Maisto ruošimas nuo jūros iki stalo.Jūra prie stalo Praleidžiant nesuskaičiuojamas valandas, rūšiuojant maitinimo vietas, kyla vienas iš klausimų: iš kur šis maistas iš tikrųjų? Nors paprastų patiekalų pristatymo rinkinių paprastumas gali išspręsti problemą, ką valgyti vakarienės metu, daugeliu atvejų mes keičiamės patogumu dėl aiškumo - jūs nežinote, ką gaunate, kol jis pasirodys ant jūsų durų, ir net tada gali būti sunku atsekti maistą iki jo šaltinio. Su tam tikrais maisto produktais, pavyzdžiui, žuvimi, ši informacija yra būtina. Kaip parodė du naujausi tyrimai, jūros gėrybių pramonėje siaučia sukčiavimas. Šios ataskaitos iš NOAA ir Oceana , teigė, kad net 90 procentų jūros gėrybių, kurios patenka į amerikiečių lėkštes, yra importuojamos ir dažnai gaunamos iš blogai reguliuojamų pramoninių ūkių. Be to, nustatyta, kad 28 proc. Jūros gėrybių, kurias išbandė „Oceana“, buvo paženklintos neteisingai, o daugiau nei pusė (58 proc.) Netinkamai pažymėtų jūros gėrybių kėlė pavojų vartotojų sveikatai. Trumpai tariant, žuvis, kurią perkate, nėra tai, ką jūs iš tikrųjų gaunate.
Įtraukite naują tendenciją į patiekalų namuose patiekimo rinkinius: tvarios jūros gėrybės, siunčiamos tiesiai jums. Daugelis kompanijų, kurios gabena jūros gėrybes į geriausius JAV restoranus, neseniai sukūrė patiekalų pristatymo paslaugas, kad jums nebereikėtų lankytis brangiuose restoranuose dėl aukščiausios kokybės žuvies - bent jau tol, kol esate pasirengę jas gaminti patys. Kai kurios iš šių bendrovių žengia dar vieną žingsnį toliau ir siūlo atsekamą informaciją apie produktą, kad žinotumėte, kas ir kada pagavo jūsų žuvį. Išnagrinėjome geriausias iš šių galimybių, įvertinome jų papildomus patogumus ir kainą, kad galėtumėte pasirinkti sau tinkamiausią.
„Sizzlefish“ prenumeratos
Skleista iš „Sizzlefish“.Sizzlefish „Sizzlefish“ daugiau nei 30 metų tiekia jūros gėrybes aukščiausios kokybės maisto prekių parduotuvėms ir restoranams. Neseniai savininkas Robas Mayo nusprendė panaudoti savo ilgametę patirtį, kad gautų, paruoštų ir supakuotų savo produktą, kad jis būtų tiesiogiai siunčiamas vartotojams, pradėjus „Sizzlefish“ prenumeratas. Galite pasirinkti, kaip dažnai norite gauti siuntą, ir tai, kas būna kiekvieno pristatymo metu - visos jų žuvys greitai nušaldo iškart po derliaus nuėmimo. Taip pat galite pasirinkti kito paketo atvykimo datą, praleisti siuntas ar net pristabdyti prenumeratą be jokio papildomo mokesčio.
Geriausia „Sizzlefish“ dalis yra jų įvairovė. Kai kurios jūros gėrybių pristatymo programos užrakina didelius vienos rūšies žuvų kiekius, taigi, jei lengvai pavargote valgyti tą patį, kiekvieną vakarą, „Sizzlefish“ yra jūsų paslauga. Skaniai vakarienei suporuokite jų otą su lengva miso glazūra.
Jūra prie stalo
Jūra prie stalo.2 jūros stalas kas yra natūralūs antibiotikai
Tėvo ir sūnaus komanda Michaelas ir Seanas Diminas 2009 m. Įkūrė „Sea to Table“, kad išspręstų, ką jie matė, kaip nutrūkusią jūros gėrybių tiekimo grandinę.
Bendrovės steigėjai 10 metų plėtojo santykius su žvejais ir prieplaukomis kiekvienoje JAV pakrantėje, per naktį savo laimikį gabendami virėjams ir miesteliams visoje šalyje. Jų jūros gėrybės yra sugaunamos ir pakuojamos JAV mažuose pajūrio miesteliuose, tokiuose kaip Naknekas, Aliaska, Sankt Peterburgas, Florida ir Keipo kyšulys, Masačusetsas. Visos jūros ir stalo pristatymo jūros gėrybės yra be 100% chemikalų, greitai užšaldytos, šviežios ir supakuotos į ekologišką izoliaciją iš perdirbtų augalinių medžiagų.
Jei jums rūpi, iš kur kyla jūsų jūros gėrybės, ir norite paremti tvarų jūrų gėrybių judėjimą, „Sea to Table“ yra geriausias jūsų pasirinkimas. Jų žuvys atkeliauja supakuotos į tinklą, kuris leidžia jaustis tarsi išsiųstam tiesiai iš prieplaukos. Be to, kiekvienas jų produktas yra paženklintas informacija, įskaitant sugavimo būdą, iškrovimo doką ir žvejybos laivą, kad galėtumėte jį atsekti iki jo šaltinio. Žmogui, kuris siekia skaidrumo, tai yra svarbi savybė. Jų lašiša buvo puiki kartu su citrinos žievelėmis.
Uosto prekyba
Nauja „Harbor Trading“ dėžutė.Uosto prekyba.Gimsta žvaigždė, kasa 2018 m
„Harbour Trading“ klientai atneša tvarių, laukinių, šviežių žuvų žuvų iš žvejų visoje JAV. Jį įkūrė Davidas Goldsmithas, pats komercinis žvejys. Naudojant sistemą, vadinamą Žuvies trax „Harbour Trading“ leidžia kiekvieno valgio klientui pamatyti, kur buvo sugautos jų žuvys, naudodamiesi pasirinktiniu kodu, pirkėjai gali nuskaityti savo telefonus ir susitikti su kapitonu ir įgula, pagavusiu jų žuvį - kuri šviežia į jūsų namus pristatoma per 72 valandas nuo sugavimo.
Geriausia „Harbour Trading“ dalis yra skanūs priedai, kuriuos jie įtraukia į kiekvieną siuntą, įskaitant prieskonius, ir maži priedai, tokie kaip žvakė ir jūros druskos pyragas, kad jūsų vakarienė būtų prabangesnė. Dar viena premija yra ta, kad visi ingredientai buvo supakuoti į stiklą, o ne į plastiką. Aš ruošiau šukutes sviesto moliūgų tyrėje, kuri buvo kartu su patiekalų rinkiniu, kuri buvo visiškai subalansuota. Skrudintos moliūgų sėklos taip pat buvo puikios užkandžiamos gaminant maistą. Jei norite tik žuvies ir jums nerūpi maivymasis ar gurmaniška patirtis, tai ne jums tinkama dėžutė. Bet jei vertinate prabangią gurmanišką jūros gėrybių patirtį, panašią į aukščiausio lygio restoraną, tai yra geriausias jūsų pasirinkimas.
Fabio omaras
Fabio omaras iš omaro.Fabio omaras. „Fabio Lobster“ yra jūros gėrybių pristatymo paslauga, kurią vadovauja garsenybių šefas Fabio Viviani ir jo verslo partneris Markas Murrellas. Ši paslauga veikia Meino „Black Point“ omarų įmonėje ir parduoda šviežius gyvus Meino omarus, omarų uodegas ir omarų ritinių rinkinius. Jūros gėrybės siunčiamos per naktį ir gali būti pristatytos į bet kurią iš 50 valstijų. Jie palaiko išskirtinius ryšius su vietiniu žuvų pardavėju Portlande, Meine, o jų omarai yra sugauti prie kranto.
Jei ieškote laukinių sugautų Meino omarų, pristatytų tiesiai prie jūsų durų, nereikalaujant rytinės pakrantės viršaus, ši paslauga jums. Išbandžiau šukutes, midijas ir omarus. Omarai yra masyvūs, o šukutės skonis buvo toks, lyg jos būtų išgraibstytos tik prieš kelias minutes. Tačiau būkite įspėti, jei užsisakote omarą, įsitikinkite, kad esate pasirengęs priimti gyvus padarus ir mokate juos patys išsivirti. Jei ieškote autentiškos Meino jūros gėrybių patirties, tai yra geriausias jūsų pasirinkimas.
„Sitka“ lašiša
„Sitka“ lašiša.„Sitka“ lašiša „Sitka“ lašiša yra mažų valčių žvejų bendruomenės palaikoma žvejyba, kurioje nariai perka dalį savo 20 mažų laivelių derliaus. Bendrovė priklauso nariams ir tiekėjams. Kaip narys turite nusipirkti sezono vertės žuvies - tris, septynis ar devynis mėnesius.
Ryškiausia „Sitka“ lašiša buvo gyva spalva. Kiekviename užsakyme bendrovė taip pat pateikia visas receptų korteles, kurios buvo papildoma premija ir įkvėpė mane kūrybiškai elgtis su jų atsiųstu maistu. Jie taip pat įtraukė savo žvejų pastabas apie tai, kaip ir kur buvo sugauta kiekviena žuvis. Išbandžiau rūkytą lašišą, kurios kvapas vis dar buvo toks, kaip ką tik užliejamas rudais dūmais. Nustebau, kad žuvis sugebėjo išlaikyti gaivų kvapą, net kai ji buvo sušalusi.
Bristolio įlankos pasididžiavimas
Laimikis iš Bristolio įlankos pasididžiavimo.Bristolio įlankos pasididžiavimas Laukinė šios bendrovės lašiša „Sockeye“ yra kilusi iš Bristolio įlankos regiono Aliaskoje. Visa tai galima 100 procentų atsekti ir įsigyti 100 kombainų parko. Pasak EPA , Bristolio įlankos baseinas palaiko didžiausią pasaulyje tausojančią laukinių lašišų žvejybą lašišomis pasaulyje - maždaug 46 proc. vidutinės pasaulinės laukinių lašišų gausos. Kiekvienas jų žuvų atvejis pažymėtas žvejybos rajono pavadinimu įlankoje, kurioje jis buvo surinktas.
„Bristol Bay“ pasididžiavimas laivu mažiausiai po 20 svarų, vieną ar du kartus per metus. Jei žinote, kad lašiša bus pagrindinis dalykas jūsų šeimos dietoje, tai yra puikus sprendimas. Viskas atkeliauja užšaldyta, todėl galite ją tiesiog mesti į šaldiklį ir atitirpinti bet kada, kai trokštate lašišos. Mane sužavėjo raudonos raudonos spalvos ir švarus „Bristol Bay Sockeye“ skonis. Man taip pat patiko, kad žuvis buvo iškaulinėta, todėl ją buvo lengviau valgyti. Aš įdėjau savo citrusinių vaisių marinatą iš citrinos žievelės, apelsinų žievelių ir šviežio cinamono. Net su skoniais lašišos skonis vis tiek buvo labai švarus ir išlaikė marinato drėgmę. Dar viena premija: ant dėžutės pateikiama lašišos maistinė informacija ir iš kurios Bristolio įlankos dalies ji buvo gauta.
Nuosprendis
Geriausias gurmaniškas prabangus jūros gėrybių dėžutė: Uosto prekyba
Geriausias lašišos mėgėjams skirtas jūros gėrybių dėžutė: Bristolio įlankos pasididžiavimas
Geriausia bendra veislė: Sizzlefish
Geriausia Meino jūros gėrybių patirtis: Omaras Fabio
Geriausios tvarios žuvies parinktys: Jūra prie stalo
Geriausia Aliaskos jūros gėrybių veislei: „Sitka“ lašiša
Kris Ruby yra „Ruby Media Group“, viešųjų ryšių ir generalinis direktorius Socialinė žiniasklaida Agentūra. Krisas Ruby yra dažnas eterio televizijos komentatorius ir kalba socialiniuose tinkluose, technologijų tendencijose ir krizių komunikacijose. Norėdami gauti daugiau informacijos, apsilankykite www.rubymediagroup.com arba www.krisruby.com
