Veganiškas maistas gali būti toks pat skanus.Pamela Elizabeta Sveiki atvykę į „She's the Boss“ - stulpelį, išryškinantį „kickass“ verslininkes, kurios banguoja kaip steigėjos. Kiekvieną savaitę kalbėsimės su skirtinga verslininke apie save, savo verslą ir mintis apie problemas ir iššūkius, su kuriais susiduria moterys verslo pasaulyje.
Pamela Elizabeth buvo pavargusi nuo to, kad reikėjo ieškoti toli ir plačiai, norint rasti veganams palankių restoranų, todėl ji atidarė savo. Tada ji atidarė dar vieną, paskui dar keturis ir tada net veganišką šokolado parduotuvę. Ji neturėjo jokio restorano ar profesionalaus maisto gaminimo patirties, kai atidarė vieną iš pirmųjų Niujorko gurmaniškų veganų restoranų, Žiedas , 2005 m., tačiau svajonę suteikti maistą be žiaurumo pavertė imperija.
Dabar su aštuoniomis NYC vietomis, pradedant greitu maistu ir baigiant desertais, nacionaline elektroninės prekybos šokolado įmone ir receptų knyga , Elizabeth padeda žmonėms valgyti veganiškai miesto restoranuose ir namuose.
Kalbėjomės su Elizabete apie 12 metų, kai ji dirbo restorane, ir jos perspektyvą būti moterimi versle.
Ar galėtumėte papasakoti apie savo įmonę?
„Blossom“ restoraną atidariau 2005 m. Kaip gurmanišką veganų restoraną „Chelsea“, nes labai norėjau paskatinti žmones kitaip galvoti apie maistą. Man tai reiškia patirti maistą, kuris nėra pagamintas iš jokių gyvūninių produktų. Tai paskatino mus atsiverti „Blossom Cafe“ viršutinėje Vakarų pusėje, ir kai tai padariau, nuėjęs į kavinės aspektą, man pasirodė, kad mieste nėra veganiškų greito maisto restoranų. Pažvelgiau į tokias vietas kaip „Chipotle“, „Hale and Hearty“ ir galvojau, kodėl to negalima padaryti veganiškai? Taigi tai mane nuvedė Dienos žiedas 2010 m., iš kurių dabar yra keturios vietos. Ir tada pernai atidariau Miesto veganų virtuvė , kuris taip pat yra 100 procentų veganas ir nervingo tipo jaukus maistas. Dabar ką tik atidariau veganiško šokolado parduotuvę pavadinimu Kakava V , kuris taip pat yra čia, Chelsea, bet gabenamas ir visoje šalyje. 
„The Chickn UN Vafliai“ patiekiami „Urban Vegan Kitchen“.Miesto veganų virtuvė
Kokia tavo kilmė?
Restoranų pramonėje neturėjau jokio išsilavinimo. Mokiausi teatro įvairiose studijose ir operos privačiai pas Mike'ą Mitchellą ir maniau, kad tuo keliu eisiu. Vienu metu atidariau savo mažą teatrą. Bet aš visada norėjau ką nors padaryti, kad padidintų gyvūnų sąmoningumą, todėl galvojau apie šį veganišką restoraną, kurio idėja iš tikrųjų buvo maža kavinė su lygiais keturiais stalais. Tada, kai su tuometiniu partneriu ėjome ieškoti vietų, „Chelsea“ buvo viena graži vieta ir aš tai žinojau. Žinojau, kad tai turi būti ten, ir jis virto šiuo pilnaverčiu gurmanišku restoranu. Tai iš tikrųjų taip nutiko. Net nežinojau, kaip restorane sudaryti tvarkaraštį tą vakarą, kai atidarėme. Iš tikrųjų tai buvo tik aistra skatinti žmones nevalgyti gyvūnų, o tai buvo ir tebėra.
Su kokiais klausimais susiduriate moterys pramonėje?
Manau, deja, kai kurios tos pačios problemos, su kuriomis moterys susiduria daugelį metų, pavyzdžiui, į jas nebuvo žiūrima kaip į lygias. Daug kartų galite pajusti eidami kambaryje. Nekenčiu to sakyti, bet ypač restoranų pramonėje, kur daugiausia vyrauja vyrai. Jūs tikrai jaučiate tą energiją. Savo restorane aš asmeniškai nesu, nes šiuo metu, kai tiek metų dirbau su tais pačiais žmonėmis, iš tikrųjų yra panašu į šeimą. Bet aš jaučiu tuos pačius klausimus, apie kuriuos kalbėdavo mano mama - ar į jus žiūrima rimtai, ar galite dirbti tą patį darbą kaip ir vyras, ar galite būtikūrybingas? 
„Cockoa V“ baras „Taip prašau“Kakava V
Ką galima padaryti, norint tai išspręsti ir pagerinti moterų verslą?
Nieko nesigilinu galvodama apie visa tai. Kai atsiranda tokia patirtis, aš tuo metu susiduriu su ja. Bet to aš nesinešu su savimi, nors jis yra. Tai tam tikra prasmė, kai darai viską, ką gali padaryti, ir darai tai, ką darai, ir kūrybiškumą. Neleisk, kad tau pasakytų tai, ką tau sako kiti žmonės, ar tave daromas spaudimas. Tiesiog susikaupkite ir likite su širdimi. Gal skamba kukliai, bet man tai iš tikrųjų tinka.
Ar norite ką nors pridėti?
Žinau, kad sakiau, kad yra daug tų pačių problemų, kurios egzistuoja metų metus, ir tikiuosi, kad jos vis dar nebus su mumis po 100 metų, bet manau, kad pagarbos yra daugiau. Galvoju apie tai, kada mama kalbėdavo apie tam tikrus dalykus, ir, manau, tai priklauso nuo verslo. Nežinau, kas nutinka Volstrite ar kas vyksta „Google“, bet man, būnant teatre ir pereinant prie restoranų verslo, jaučiu šiokį tokį supratimą, kad jei gali susilaikyti, pagarba ateina.
