Trys vakarai prieš Kalėdas ir jaukiausio „Greenwich Village“ restorano „Grange Hall“ bare buvo gausu martini gėrėjų, švenčiančių paskutinį sprintą šventės link. Ant baro pakabinta septyniasdešimt kojinių, ant kurių kiekvienoje buvo įspaustas nuolatinio kliento vardas. Tačiau nuotaika buvo karčiai saldi, daugiausia dėl „Restoranas nuomai“ iškabos, kabančios priekyje.
Žmonės užeidavo ir klausdavo apie ženklą, - sakė ilgametis barmenas Del Pedro. Jie tuo netiki.
Iš tiesų, nuolatiniai žmonės sunkiai seka žinią, kad restoranas, esantis vingiuojančioje Komercijos gatvės kreivėje, bus uždarytas vasario pabaigoje.
Tai skaudina širdį, sakė 31 metų Jennifer Lambert, ilgametė nuolatinė nuolatinė gyvenvietė, neseniai išvykusi iš miesto, bet grįžusi atostogauti. Ji sėdėjo bare su drauge Carla Silverman. Ši vieta tiesiog jaučiasi kaip Niujorkas.
Jūs žinote, kad esate Niujorke, kai esate čia, sakė ponia Silverman, 43 m.
Nesenstantis, lyg čia būtų amžinai, sakė ponia Lambert.
Tačiau tik prieš 12 metų verslo partneriai Jacqui Smithas ir Jay Savulichas įkūrė „Grange Hall“ - žinomą restoraną, kurio 1930-ųjų atminimo dovanos, klasikiniai martinai ir džiazo muzika privertė jį pasijusti tarsi metimu į kitą laiką.
Jay turi šią depresijos epochos meilę, sakė ponia Smith (49), neseniai popiet sėdėjusi viename iš Grange Hallo būdelių. Aš norėjau atidaryti restoraną, kuriame būtų patiekiamas jaukus jaukus maistas. Atrodė, kad tai natūralu: maistas širdžiai ir depresijos metai. Be to, jų pasiekimai buvo geri: pora kartu įkūrė „Cowgirl“ šlovės muziejaus ir Persijos įlankos pakrantės restoranus.
Paskutinio įkvėpimo metu „Blue Mill“ smuklė komercijos gatvėje buvo uždaryta. Anot p. Smith, buvęs „easy malonu“, „Blue Mill“, buvo senas socialistų susibūrimas, traukiantis tokius nuolatinius žmones kaip Eugene'as O’Neillas ir Ethelis bei Juliusas Rosenbergai.
Persikėlę į Mėlynojo malūno atlaisvintą erdvę, ponia Smith ir p. Savulichas paliko tamsių riešutmedžio valgomojo būdeles ir terazo grindis nepažeistas. Jie pridėjo 1920-ųjų lempų gaubtus, 1941-ųjų Brunswick juostą, Franklino Delano Roosevelto ir Winstono Churchillio atvaizdus bei Nacionalinės atkūrimo administracijos plakatus. Ant galinės sienos jie pakabino Diego Rivera stiliaus freską, kurią nupiešė dailininkas Davidas Joelis.
Pavadinimas „Grange Hall“ buvo linktelėjimas ponios Smith seneliams, ūkininkams iš Ohajo ir po pilietinio karo susikūrusios politinės ir socialinės žemės ūkio asociacijos „Grange“ nariams.
Dirbdama su virėju Kevinu Johnsonu, ponia Smith sukūrė tradicinių vidurio vakarų patiekalų, tokių kaip sukotashas, bulviniai blynai ir keptas kepsnys, meniu.
Idėja iš esmės buvo patiekti mano senelių receptus, atėmus taukus, sakė ponia Smith, kurios akys yra šiltai rudos, o garbanotų rudų plaukų galva yra išmarginta rausvai raudonos spalvos. Restoranas gana greitai pavyko gana sėkmingai: buvau apylinkės vietinis, todėl žmonės mane pažinojo, o vieta turėjo įtakos. Mes patiekėme komforto maistą, kurį žmonės nori valgyti dienos pabaigoje.
Ir net įžymybėms reikia paguosti: Liv Tyler 16 metų gimtadienį surengė restorane, o „New York Post“ puslapis „Six“ aprašė 30 minučių Brado Pitto laukimą priešpiečių stalo (Jis laukė, sakė ponia Smith, bet visi laukia .) Billas Clintonas pasirodė pernai, o po kelių savaičių užėjo Monica Lewinsky ir girdėjo, kad Billas valgo jos kaimynystėje.
Pastaruosius aštuonerius metus bare dirbęs ir 1940-ųjų psichodelinius ryšius puoselėjantis ponas Pedro mėgsta pasakoti nuolatinių žmonių istorijas, įskaitant ir apie daugelį metų atvykusią sutuoktinių porą.
Ji buvo dramaturgė, - sakė ponas Pedro. Nesu tikras, ką jis padarė, gyveno ne iš jos. Jie išsiskyrė. Tačiau skyrybų susitarime jie žodžiu susitarė, kad Grange Hall yra jos vieta. Ji galėjo vis ateiti, bet jam neleido.
Restoranas užsiminė apie kaimynystę, surengdamas lėšų rinkti antikvarinius žibintus, kurie dabar apšviečia Komercijos gatvę, ir dokumentiniam filmui „The Collector of Bedford Street“, kuris pernai buvo nominuotas „Oskarui“.
Tačiau, kaip ir daugelis Niujorko restoranų, „Grange Hall“ gyvavo tiek, kiek buvo nuomojama. Restoranui susidūrus su padidėjusiomis eksploatacijos sąnaudomis, partneriai nusprendė nebesirašyti, teigia ponia Smith.
Labai liūdna, kad „Grange“ važiavimas baigėsi, sakė Kathy Donaldson, Bedfordo, Barrowo ir komercijos gatvių Kaimynystės blokų asociacijos prezidentė. Čia turime daug restoranų, tačiau „Grange“ buvo tiesiog miela apylinkėms. Jie tikrai ypatingi žmonės - tai tarsi netekti geriausio draugo.
Kaip ir dauguma visuomenės, ponia Donaldson labai nori sužinoti, koks restoranas pakeis „Grange Hall“. Pasak jos, kiekvienas šeimininkas nori išsinuomoti didelę vardą turinčiam restoranui. Mes nerimaujame, kad kas įeis, turės mokėti didelę nuomą ir nebus draugiškas kaimynams.
Pastatas Commerce Street 50 priklauso nekilnojamojo turto agentams Judith ir Richard Kingman iš „Kingman Real Estate“. Ponia Kingman teigė, kad keletas restoranų savininkų apžiūrėjo erdvę ir kad bet kuris kraustantis verslas turės pasirašyti nuomos sutartį su triukšmo ir darbo valandų apribojimais.
Pasak jos, sėkmingas restoranas džiugina jų kaimynus. Manau, kad visi tikimės, kad toks restoranas įsikels.
Kalbant apie triumviratą, dirbusį „Grange Hall“, ponas Savulichas išeina į pensiją, virėjas Johnsonas keliasi į valstiją, o ponia Smith planuoja pavasarį Harleme atidaryti žemų pietų maisto restoraną.
Ironiška prasme „Grange Hall“ gauna puikų siuntimą: „Seksas ir miestas“ savo pirmąjį epizodą ten nufilmuos vasario pirmąją savaitę.
Baigę šaudyti, jie paprašė mūsų surengti nedidelį vakarėlį. Jie sakė, kad tai greičiausiai bus jiems emocinga naktis, - sakė ponia Smith. Manau, kad tai tikriausiai bus liūdna naktis visiems.
-Dakota Smith
„Singles’ Scoop Shop “
Elina susitiko su Igoriu prie gefilte žuvies skonio ledų.
Aš pradėjau čia dirbti, - sakė 18-metė Elina Badalbayev, spinduliuodama šypsodamasi kolegai uzbekų imigrantui Igoriui Fattakhovui (19), kai jie praėjusią savaitę stovėjo Makso ir Mino ledainėje Karalienėje. Tada jis pradėjo dirbti čia. Ir po to viskas vyksta. Dabar laikau jo ledų kūgelį.
Stačiatikių žydų pasaulyje į rytus nuo Kvinsboro tilto yra žmonių, kurie niekada nėra girdėję apie „Suede“ ir „Bungalow 8“, ir ten neitų, jei taip būtų. Kodėl jie turėtų, kai Maxo ir Mina metu jūsų laukia jūsų bishertas - jidiš kalbos terminas iš anksto numatytai meilei - kartu su ledų skoniais, tokiais kaip lox, silkė, babka, kečupas, lašiša ir krienai?
Tai daugiau nei ledai, sakė 41-erių metų rinkodaros vadovas Abe Beyda iš Brooklyno Ocean Parkway rajono, kuris neseniai šeštadienio vakarą 1:15 val. Tai daugiau požiūris į ledus. Šioje bendruomenėje tai labai madinga vieta.
35-erių Bruce'as Beckeris, kuris 1997 m. Kartu su broliu Marku (30 m.) Įkūrė „Max and Mina“, save vertina kaip barmeną su ledais. Skirtumas yra tas, kad alkoholis yra depresantas; ledai yra beveik endorfinas.
Sveiki atvykę į šią pagrindinės gatvės atkarpą prie pat Jewel prospekto, kur vyrai linkę dėvėti juodas kepures ir megzti jarmulkes, o datos dažnai būna derinamos.
Jei šie žmonės eitų į airišką barą, jie išsiskirtų, sakė Markas Beckeris. Kai jie susitinka oro uoste ar viešbučio poilsio kambaryje, yra nepatogu. Tokia vieta atima kraštą.
Bruce'as ir Markas užaugo gerbdami savo senelį Maxą Sockloffą, organinį chemiką, kurio diplomas iš Kolumbijos universiteto kabo ant parduotuvės sienos, šalia „Wacky Pack“ viršelių, Jerry Garcia oforto, „Three Stooges“ ir Joe DiMaggio nuotraukų.
Jis pragyveno iš dantų pastos ir dažų, sakė Bruce'as. Jo hobis buvo ledai.
Po senolio mirties Bruce'as tvarkė savo namus ir nutiko jo receptų knygoje. Jis paslėpė jį seife.
Dirbau Volstrite ir manęs paprašė parduoti blogų akcijų. Pažįstu žmonių, kurie dėl tokių dalykų pateko į kalėjimą, sakė Bruce'as. Aš ne taip gyvenu. Atėjo laikas išeiti.
Broliai atidarė savo parduotuvę, kurioje buvo 19 vietų ir 50 vietų, kitapus gatvės nuo Kew Garden Hills žydų centro ir tame pačiame kvartale kaip „Shimon's Dairy Restaurant“ bei „Ramat Gan“ vaisiai ir daržovės. Dėl vėlyvų vakaro valandų šeštadienį jie turėjo pastatytą turgų, kuriame buvo įrengti postai po Šabo. Iš pradžių jie buvo konservatyvūs savo skoniais ir pristatė skanius mišinius, tokius kaip persikų-braškių, aviečių-obuolių ir mangų karamelės. Didėjant verslui, jie pristatė ledus, įkvėptus pupelių, miežių ir bulvių troškinio, kurį mėgo žydai, laikydamiesi Biblijos draudimo per šabą uždegti krosnį ar kitas kibirkštis. Jie pakeitė majonezu, kurio močiutė Mina sumaišė su krienais, pienu. Jų ledų skonio leduose buvo tikrų loksų. Ir tai nėra pigus loksas, sakė Bruce'as. Kai kurie iš jų daugiau nei 500 skonių tapo nuolatiniais įrenginiais; keletas, pavyzdžiui, marinuoti agurkai ir jalapeño, buvo nutraukti, kol pirmoji vonia nebuvo tuščia.
Žinia apie brolius ledus pasklido už Jewel prospekto; 2002 m. žurnalas „People“ įtraukė brolius į savo geriausių bakalaurų sąrašą.
20-metis kovos menininkas Danny Asis, kuris nugaroje laiko gitarą ir kartais užburia klientes „Metallica“ nieko kito klausimais, prisiminė mados dizainerio Isaaco Mizrahi vizitą, kuris yra „Flatbush“ „Yeshiva“ alumnas.
Jis norėjo išbandyti visus skonius, - sakė ponas Asis. Jis bėgiojo ragaudamas daiktus, šaukdamas: „Uch! Uch! ‘Tada jis priėjo prie balzaminio vinetės ir braškių ir tiesiog jas surijo.
Laikui bėgant Markas Beckeris pastebėjo socialinį modelį parduotuvėje: didelės grupės jaunų moterų, ateinančių į komisiją, pasibaigus jų sutartoms datoms. Kai merginos pradėjo čia lankytis, vaikinai tai sužinojo ir tarsi apsisuko aplink juos, sakė jis. Buvo moterų naktis.
Buvo padarytos degtukai. Yisroelis Orenbuchas, 29 metų programinės įrangos testuotojas, buvo vaikinas, kurį kaimynystėje gyvenančios moterys suvokė kaip platonišką draugą, kurį galima įdarbinti kaip improvizuotą meistrą.
Vieną dieną nuėjau į svetainę ir pamačiau, kaip mama ir Yissy kovojo dėl grynųjų, sakė 28-erių specialiojo ugdymo mokytoja Rachel (Froyo) Frohlich. Ji bandė jam atlyginti kai kuriuos jo perkeltus baldus, ir jis jų nepriėmė. Taigi mano mama pasakė: „Jei neleisite man sumokėti, naudokite pinigus, kad Rachelę nuvežtumėte kur nors gražiai“.
Jiedu pradėjo lankytis pas Maxą ir Miną net tris kartus per savaitę. Po septynių mėnesių ponas Orenbuchas paprašė brolių Beckerių sukurti dviejų mėgstamiausių M. Frohlich skonių - mėtos „Oreo“ ir mėtų traškučio - derinį. Kai pora kitą kartą užėjo į parduotuvę, ponia Frohlich padovanojo kubilą „Froyo’s EngageMINT“ ir žiedą. Ji priėmė abu.
Noras susilieti yra visuotinis, sakė Mattas Turkas, dainininkas, dažnai koncertuojantis „Max and Mina's“. Bet kai tau sakoma „Tu čia susijungi“, tai yra apsisukimas. Čia viskas gali įvykti taip, kaip ir turėjo.
Grojant jo košerinei Deadhead rinkimų apygardai, pono Turkio repertuare yra daina, sukurta Palestinos pabėgėlių stovykloje.
Aš dainavau tai vieną kartą, ir moteris tiesiog išsižiojo, jis neseniai miniai pasakė miniai prie ledainės. Visi nėra pasirengę. Bet jūs, žmonės, esate atviri, todėl pabandysiu.
Ponas Turkas čiupo mandoliną ir dainavo arabiškai, kai parduotuvės vitrinoje esantis oranžinis neonas sukūrė atspindintį švytėjimą.
Mums nereikia niekur eiti, pasakė ponas Turkas, baigęs dainą. Visa tai vyksta čia.
-Keitas Elliotas Greenbergas
