Daktaro dabarterio generalinis direktorius Larry Praegeris kalba apie augalinio maisto rinkos populiarumo sprogimą.Daktaras dabarteris Neabejotina, kad be mėsos manija yra čia, kad liktų. Kaip parodė tokie startuoliai, kaip „Beyond Meat“ ir „Impossible Foods“, šiuo metu, atrodo, nesibaigianti visuomenės (ir investuotojų) paklausa gyvūninės kilmės produktų alternatyvoms.
Tačiau prieš tai, kai klubo rizikos remiami startuoliai ėmėsi naujoviškų augalinių produktų, tik keli gamintojai patenkino šią gyventojų dalį. Vienas iš šių specializuotų prekių ženklų yra Dr. Dabarterio grynai protingi maisto produktai , kurių firminius daržovių mėsainius tikriausiai pastebėjote savo maisto prekių parduotuvės šaldytų maisto produktų skyriuje.
1994 m. Kardiochirurgų daktaro Peterio dabarterio ir dr. Erico Sombergo įkurta įmonė gamina protingus maisto produktus - ko rinkoje trūko tuo metu, kai buvo pristatytas daktaras.
Šiandien šeimos valdomam verslui vadovauja velionio Peterio dabarterio sūnus Larry Praegeris, jis mėgaujasi nacionaliniuose tinkluose, įskaitant užšaldytą daržovių mėsainį Nr. 1 Visas maistas . Niu Džersio šiaurėje įsikūrusi įmonė vis dar gamina apie 98% savo daiktų šalia pagrindinės būstinės esančiame objekte.
„Braganca“ neseniai kalbėjo su generaliniu direktoriumi apie augalinės maisto pramonės evoliucinį kraštovaizdį ir apie tai, kaip daktarui Praegeriui buvo naudinga auganti rinka, kuri kaip niekada alkana pasirinkdama mėsą.
2013 m. Pradėjote eiti daktaro dabartinio direktoriaus pareigas. Papasakokite, kaip buvo perimti vadžias, kai tik augalinių dietų populiarumas ėmė didėti.
Bendrovėje dirbau daugiau nei 20 metų, pradedant koledžu. Štai kaip aš vasaromis užsiėmiau, dirbau ir sužinojau apie verslą. Po kolegijos daugiausia dirbau pardavimų srityje, o tai iš esmės reiškė kalbėjimąsi su visais, kurie klausytųsi apie mūsų produktų gabenimą.
Prieš septynerius metus, kai mano tėvas mirė, aš ėmiausi generalinio direktoriaus pareigų. Nuo tada išaugome darbuotojų skaičius, pritraukdami daugiau pardavimo ir rinkodaros specialistų, ne tik šeimos narių. Mes taip pat pradėjome samdyti daugiau tyrimų ir plėtros žmonių, kad sukurtume savo produktų portfelį.
Nuo to laiko mes augimą spartinome per pastaruosius penkerius metus. Šiandien įmonė duoda apie 100 milijonų dolerių pajamų.
Žinoma, šiandien be mėsos gaminių yra visur ir jie tapo pelninga sveiko maisto kategorijos dalimi. Bet kai prieš 25 metus prasidėjo daktaro dabarter, buvo žinoma, kad daugumoje meniu ir prekybos centrų lentynų vegetariški mėsainiai buvo pamąstyti. Kaip šis vartotojų skonio pokytis turėjo įtakos jūsų įmonei per metus?
Tai tikrai padėjo būti žinomu prekės ženklu daugiau nei du dešimtmečius. Kadangi mes rūpinamės visa šeima, įskaitant vaikus ir suaugusiems skirtus daiktus, turime lojalininkų, kurie nuolat perka prekės ženklą. Pvz., Tėvai, kurie domėjosi mūsų produktais, pradės pirkti vaikams skirtus daiktus iš linijos „vaikai“.
Mums šis susidomėjimas buvo didelis - ypač į šią kategoriją patenkantis sąmoningumas. Mums tikrai naudinga iš lūpų į lūpas ir mums pasisekė, kad nuo bangos pradžios matėme augimą, turint omenyje, kad kai kurie senesni šaldytų prekių ženklai mažėjo.
Įsikūręs vardų atpažinimas ir esama klientų bazė yra neabejotinai pranašumas šioje greitai prisotintoje rinkoje. Kaip buvęs senosios mokyklos vegetariškas prekės ženklas padėjo pereiti į šią naują mėsos poreikių erą?
Kurti naujus įdomius produktus tikrai yra vienas. Kurį laiką buvimas reiškia, kad vartotojai yra pasirengę duoti naujų daiktų, kuriuos mes išbandome. Mes orientuojamės į sveiką ir maistingą maistą, kuris visada buvo tikslas. Ypač todėl, kad dar tą dieną, kai pradėjome, šaldytame skyriuje buvo paruošti paruošti valgiai, užpildyti riebalais ir druska.
Naujesnių, rizikingesnių daiktų, tokių kaip mūsų mėsos gaminiai, pristatymas buvo vienas iš būdų, kaip pritaikėme šią naujausią bangą. Mes taip pat neseniai pradėjome siūlyti paruoštus dubenėlius vaikams ir suaugusiems, taip pat platesnes dietoms skirtas linijas, pavyzdžiui, be glitimo ir be grūdų. Mes stengiamės tiekti maistą įvairioms dienos dalims, ne tik vakarienei.
Tačiau šiuose naujuose receptuose mes vis dar išlaikome daktaro dabarterio DNR, tai reiškia, kad mes labai naudojamešvarūs, daug daržovių turintys ingredientai.
Kaip jūsų naujasis mėsainių paplotėlis, kuris jūsų atsakymas yra neįmanomas mėsainis?
Taip, mūsų vadinama Daktaro dabartinio tobulo mėsainio , kurią pradėjome naudoti šią vasarą.Jis tarnauja kaip sveikas mėsos pakaitalas ir verda kaip ir jautiena ant grotelių ar viryklės.Bet kaip ir viskas, ką darome, taip ir yraužpilta daržovėmis, įskaitant saldžiąsias bulves, butternut moliūgą, burokėlius ir morkas.
Madingi daiktai yra puikus būdas supažindinti klientus su prekės ženklu, tačiau dienos pabaigoje vartotojai ir toliau skaitys langelio galą, norėdami patikrinti sveikatos vertybes. Štai kodėl mes naudojame, pavyzdžiui, trečiųjų šalių patvirtinimą. Tai nėra vien tik mėsos alternatyva. Tai taip pat apie tai, kaip suteikti klientams galimybę lengvai pasirinkti geresnius pasirinkimus ir įtraukti daugiau daržovių į kasdienę dietą.
