„Whole Foods“ generalinis direktorius Johnas Mackey'us sako, kad augalinis bumas nebūtinai gamina sveiką maistą.Dustinas Finkelsteinas / „Getty Images“, skirta SXSW geriausios riebalų deginimo tabletės moterims
Be mėsos savaime nereiškia sveiko.
Tai buvo „Whole Foods Market“ įkūrėjų ir generalinio direktoriaus Johno Mackey jausmas, kai diskutavo su augaliniu bumu su CNBC tai padaryti trečiadienį. Veganas, vykdantysis vadovas, vengė kritikuoti kokią nors konkrečią įmonę. Tiesą sakant, konkrečiai minėdamas „Beyond Meat“, jis tai pažymėjo „Amazon“ priklausantis „Whole Foods“ buvo jų starto laukas, nurodant, kad prekybos centrų tinklas vienas pirmųjų gabeno „Beyond Meat“ produktus.
Tačiau Mackey teigė, kad nors ženklai, kurie šiuo metu sparčiai auga, yra naudingi aplinkai, jų pasiūlymuose yra ne viso maisto ingredientų.
[Prekės ženklai], kurie pritraukia žmonių vaizduotę - ir aš neketinu šių prekių ženklų įvardyti, nes bijau, kad būsiu susijęs su jos kritika, sakė Mackey. Tačiau kai kurie iš jų yra labai populiarūs ir dabar audrą keliantys pasaulį, jei pažvelgsite į ingredientus, tai yra labai perdirbti maisto produktai.
Tiesa, kad naudojant „Beyond Meat“ ir „Impossible Foods“ gyvūninės kilmės produktai yra imituojami mėsos skoniui, nes naudojami cheminiai junginiai ir baltymų mišiniai. Pavyzdžiui, garsus „Impossible Foods“ mėsainis yra pagamintas iš tokių ingredientų kaip sojos baltymų koncentratas, kokosų aliejus ir sojos leghemoglobinas, kuris yra cheminė medžiaga, suteikianti jam kruvinus dažus.
Nemanau, kad valgyti labai perdirbtus maisto produktus yra sveika. Manau, kad žmonės klesti valgydami visą maistą, sakė Mackey. Kalbant apie sveikatą, aš to nepatvirtinsiu, ir tai yra maždaug tiek kritikos, kurią atliksiu viešai.
Mackey komentarai buvo atkartojo sveikatos ekspertai nuo beskonio bumo pradžios, ypač po sėkmingo „Beyond Meat“ IPO. Dirbtinė mėsa yra geras pasirinkimas norintiems sumažinti gyvūninės kilmės produktus, tačiau ji nebūtinai yra maistingiausia ir vis tiek turėtų būti vartojama atsargiomis porcijomis.
Nepaisant kai kurių su sveikata susijusių problemų, panašu, kad mėsos neturinčių įmonių populiarumui netrukus gresia pavojus. Iš tikrųjų bumas įkvėpė daugiau besikuriančių konkurentų, norinčių patenkinti padidėjusią produktų be mėsos paklausą. Tiek „Beyond Meat“, tiek „Impossible Foods“ planuoja ir toliau plėstis į mažmeninę prekybą ir restoranus visoje šalyje.
