Nors rizika susirgti širdies liga Amerikoje yra labai reali, kokosų aliejus nėra kaltas.„Unsplash“ / Sebastienas Gabrielis Nemokamas mobiliųjų telefonų katalogas pagal pavadinimą
Jei neseniai skaitėte naujienas, jums gali kilti klausimas kokosų aliejus yra sveikas. Taip yra todėl, kad Amerikos širdies asociacija (AHA) paskelbė 2017 m. Birželio mėn. Dietiniai riebalai ir širdies bei kraujagyslių ligos , kuris iš esmės pasmerkė sveiko maisto pagrindines medžiagas. Pasak pranešimo, kokosų aliejus padidina MTL arba blogąjį cholesterolio kiekį ir neturi jokio žinomo teigiamo poveikio. Be to, AHA rekomenduoja praleisti kokosų aliejų alternatyvų, tokių kaip sojos ir kukurūzų aliejus, naudai.
Sakyk ką?
Aš labai gerbiu AHA, bet kai jis pateikia šią kokosų aliejaus rekomendaciją, turiu nesutikti. Kokosų aliejus gali ir turėtų būti sveikos mitybos dalis dėl trijų pagrindinių priežasčių: (1) mums reikia sočiųjų riebalų, (2) iš tikrųjų kokosų aliejus gerėja cholesterolio ir apsaugo nuo širdies ligų, ir (3) kokosų aliejus yra daug pranašesnis už kukurūzų ir sojų aliejus.
Panagrinėkime kiekvieną iš šių punktų atidžiau.
Sotieji riebalai iš tikrųjų yra sveiki
Sotieji riebalai šioje šalyje jau seniai neteisingai suprantami. Maždaug prieš 50 metų, kai buvo nuspręsta, kad sotieji riebalai yra blogi, pastebėjome tokių maisto produktų kaip sviestas ir raudona mėsa demonizavimą ir tokių produktų kaip margarinas, daržovių sutrumpinimas ir rafinuoti angliavandeniai įvedimą. Tačiau šiandien mes žinome, kad ekologiškas sviestas jums yra daug geresnis nei margarinas, kad žole šeriama jautiena užima vietą sveikai mitybai ir kad reikėtų vengti rafinuotų angliavandenių. Kitaip tariant, tokios bendros rekomendacijos ne visada yra teisingos.
Reikalas tas, kad mūsų organizmui funkcionuoti reikia sočiųjų riebalų. Tai labai svarbu hormonų gamybai ir reguliavimui bei ląstelių sveikatai palaikyti. Tiesą sakant, AHA rekomenduoja vyrams suvartoti apie 30 gramų riebalų per dieną arba maždaug du šaukštus, o moterys laikosi 20 gramų arba šiek tiek daugiau nei 1,25 šaukšto. Ir nebent kas nors seka a ketogeninis ar kita riebi, mažai angliavandenių vartojanti dieta, vargu ar kas nors per vieną dieną viršys šias rekomendacijas, net jei turi kokosų aliejaus.
Tyrimai taip pat rodo, kad žmonės, norėdami pašalinti sočiuosius riebalus, paprastai juos pakeičia rafinuotais angliavandeniais, tokiais kaip balta duona ir makaronai, kurių maistinė vertė nėra lygi. Atsisakyti riebalų, kurių jūsų organizmui reikia paprastiems angliavandeniams, tiesiog nėra prasmės.
Tas blogas - ir geras - cholesterolis
Jei nerimaujate dėl cholesterolio kiekio, AHA ataskaita galėjo jus supurtyti. Tačiau atsižvelgiant į tai, kaip cholesterolio lygis veikia bendrą sveikatą, nėra tik taip, kad juoda ir balta. Kokosų aliejus neabejotinai gali padidinti MTL cholesterolio kiekį. Tačiau AHA nesugeba atpažinti aliejaus taip pat dideja DTL arba gerojo cholesterolio. Įrodyta, kad kokosų aliejus mažina kraujospūdį ir padeda žmonėms mesti svorį - tai du veiksniai, kurie yra svarbiausi širdies sveikatos apsaugai.
Tikra AHA jautiena su sočiaisiais riebalais yra ta, kad, jų manymu, ji susijusi su padidėjusia širdies ligų rizika. Tačiau vienas tyrimas tai iš tikrųjų parodė mažas cholesterolio kiekis - nėra didelis - padidina širdies ligų riziką . Lygiai taip pat mums anksčiau buvo liepta riboti kiaušinių trynių vartojimą, tačiau dabar sakoma, kad kiaušiniai yra vienas tobuliausių gamtos maisto produktų, ir tai buvo paneigtas senas mitas.
Tiesiog pasakyk „Ne“ „Rancid“, GMO aliejams
Didžiausias mano susirūpinimas AHA rekomendacija yra organizacijos siūlomos alternatyvos. Sojos ir kukurūzų aliejus tikriausiai yra du blogiausi ingredientai, kuriuos galėtumėte naudoti pakeisdami kokosų aliejų. Pradedantiesiems, dauguma (mes kalbame apie 90 proc.) Mūsų kukurūzų ir sojos atsargų JAV yra genetiškai modifikuoti.
Be to, kad mes vis dar nežinome ilgalaikio GMO pasėlių poveikio mūsų organizmui, dauguma šių pasėlių purškiami toksiškomis cheminėmis medžiagomis, tokiomis kaip glifosatas, kurios ant maisto lieka ilgai po derliaus nuėmimo. Mes žinome tų cheminių medžiagų šalutinį poveikį ir jie nėra gražūs (pagalvokite apie vaisingumo problemas ir vėžį).
Kitas klausimas pakeičiant kokosų aliejų nesveikesniu kukurūzų ir sojų aliejumi yra tai, kad tyrimai parodė, kad valgant daugiau polinesočiųjų riebalų - tokių, kokie yra tuose aliejuose, iš tikrųjų padidėja koronarinės širdies ligos ir mirties nuo visų priežasčių rizika. Šiuose aliejuose taip pat yra daug omega-6 riebalų rūgščių. Nors mums reikia tų, kurie laikosi dietos, dauguma iš mūsų omega-6 riebalų gauna daugiau nei reikia, o omega-3 nepakanka. Šis disbalansas padidina kūno uždegimą, kuri yra pagrindinė lėtinių ligų priežastis . Tikslas yra pasiekti, kad mūsų omega-6 ir omega-3 santykis būtų 1: 1. Kukurūzų aliejaus santykis? 49: 1.
O jei maistui ruošiatės kukurūzų ir sojų aliejais, gaminate su pašarvotais aliejais. Apdorojant, visi antioksidantai, kuriuos galėjo turėti šie aliejai, sunaikinami, o laisvieji radikalai susidaro dėl cheminių alyvų pokyčių. Kita vertus, kokosų aliejus yra natūralus ir jo dūmų taškas yra 450F, daugiau nei pakankamai aukštas jūsų namuose.
Nors rizika susirgti širdies liga Amerikoje yra labai reali, kokosų aliejus nėra kaltas. Jei nerimaujate dėl savo širdies sveikatos, raginu iš dietos pašalinti pridėtinius cukrus ir rafinuotus angliavandenius. Iš tikrųjų įrodyta, kad šie ingredientai padidina blogojo cholesterolio kiekį, sumažina jautrumą insulinui ir padidina svorį - visa tai padidina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Kalbant apie jūsų naudos turtingas kokosų aliejus ? Mėgaukis ir toliau.
Dr. Joshas Axas, DNM, DC, CNS, yra natūralios medicinos daktaras, klinikinis mitybos specialistas ir autorius, norintis padėti žmonėms pasveikti vartojant maistą kaip vaistą. Neseniai jis parašė knygą „Valgyk purvą: kodėl nesandarus žarnynas gali būti pagrindinė jūsų sveikatos problemų priežastis ir penki stebėtini žingsniai ją išgydyti“, ir jis valdo vieną didžiausių pasaulyje natūralios sveikatos svetainių adresu http://www.DrAxe.com . Sekite jį „Twitter“ @DRJoshAxe.
