Tai privalumas visą dieną sėdėti pilvo skausmu. [sic]
Šie žodžiai sudarė mažų didžiųjų didžiųjų raidžių, kurios vingiavo virš milžiniškos baltos drobės, kabančios ant sienos už mūsų stalo, dalį. Paveikslas, Seano Landerso sąmonės srautas, buvo įspūdingesnis žiūrint iš tolo, kai žodžių sūkurys sukūrė malonų Op Art bangavimo efektą ir apgailėtinos menininko rašybos būsenos nebuvo galima įžvelgti (manau, Gertrude Stein būtų padariusi jis vėl viską išrašys).
Mes sėdėjome 61-ojoje dalyje, pavadintoje pagal jos vietą miesto apžvalgos žemėlapiuose, buvusį sunkvežimių garažą, kuris tapo nauju karštu restoranu Čelsijoje.
Šį vakarą mūsų ypatingas mėsainis yra „Godzilla“, - sakė mūsų dailioji padavėja, kai ji pervedė meniu. Jis milžiniškas.
Taip pat ir restorane. Žemas beveidis mūrinis pastatas, esantis apleisto kvartalo gale, sunkiai prie West Side greitkelio, būtų puiki vieta gangsteriams ištrinti mafijos filme. Bet dabar priekyje yra raudonos aksominės virvės, o prie durų - bounceris. Triukšmas jus užklumpa tą akimirką, kai įeinate.
Restorano priekyje yra didžiulis plieno ir cinko strypas, kurį papildo židinys, sumontuotas ant betono plokštės. Neseniai vakare baras buvo sausakimšas, o roko muzika sklido. Žmonės atrodė taip, lyg jie būtų išrinkti iš modelių agentūrų „Calvin Klein“ apatinių drabužių skelbimui.
Tikrasis restoranas yra už plieninių lentynų ir matinio stiklo sienos; tai tikrai daugiau poilsio kambarys, kuriame yra paprasti juodi stalai, 1940 m. lietos gumos kėdės ir sofos (be abejo, paimtos iš seno beprotiško prieglobsčio), nudažytos blizgančiomis rudomis ir raudonomis spalvomis, o banketai padengti juodomis ir smėlio spalvos zebro juostomis. Milžiniškas sandėlio plotas yra padalintas iš ekranų ant plieninių rėmų, kuriuos galima judinti pirmyn ir atgal, todėl kambarius galima uždaryti arba padalyti privatiems vakarėliams.
Dabar, kai „Chelsea“ tapo naujuoju Manheteno meno centru (jame yra daugiau nei 70 meno galerijų), nenuostabu, kad 61-osios dalies sienos yra pakabintos su konkrečiai vietai pritaikytais menais, t. Y. Paveikslais, kurių negalėtumėte sutalpinti niekur kitur, išskyrus banką. Tarp menininkų yra Davidas Salle'as, Vanessa Beecroft, Jorge'as Pardo ir Jimas Hodgesas. Didelė Damieno Hirsto drobė iš spalvotų taškelių tiesiomis linijomis dominuoja vienoje sienoje (gana nukrypimas nuo nudribusių karvių galvų ar jo Londono restoranus puošiančių farmacijos instrumentų). Didelė raudona Rudolpho Stingelio tapyba kabo ant kito, suteikdama erdvei šiltą švytėjimą.
61 dalį valdo buvusi „Lipstick Cafe“, „Vong and Monkey Bar“ vadovė Amy Sacco, aukšta šviesiaplaukė, kuri buvo gyvenanti „Le Bernardin“ virtuvės šefo Gilberto LeCoze mergina, kai prieš ketverius metus mirė nuo širdies smūgio. Ji taip pat vadovavo diskotekai „System“ ir, be abejo, užvedė supermodelių ir panašių į savo rinką, kurie tempė kėdes nuo vieno stalo prie kito, todėl kambaryje atrodė, kad vyksta keli vakarėliai.
Bet apsižvalgius netikėtai pagalvojau: Kas blogo šiame paveiksle? Staiga žinojau: pasirodė, kad valgo ne vienas žmogus! Žinau, kad pranešama, jog daugelis modelių kenčia nuo valgymo sutrikimų, tačiau tikrai jie kartais pasiduoda maistui. Maža to, atrodo, kad virėjos Arlene Jacobs meniu buvo sukurtas pirmiausia atsižvelgiant į tokius žmones, nes jį beveik visiškai sudaro užkandžių dydžio porcijos, skirtos dalytis.
Aš nusprendžiau nuspręsti prieš „Godzilla“ mėsainį (kuris buvo ypatingas pagerbimas vakarėliui filmui vėliau tą vakarą), ir mes pasirinkome įdomius meniu patiekalus (vadinamus rimtais munchiais). Kai kurie buvo nuostabūs, pavyzdžiui, rūkytos lašišos apvalkalas su degtinės-česnako kreminiu sūriu, lašišos ikrai ir burokėlių tartaras, o tuno ritinėlis su ikrais ir sojos padažu buvo ypatingas vieną vakarą. Sultingose ant grotelių keptose krevetėse buvo supjaustytų mangų ir kalendrų pesto, o midijos buvo garuojamos Tailando įkvėptame sultinyje, skiedžiančiame kalendras ir citrinžolę ir išdėliotais ant gausių lipnių ryžių kalvelės. Šukutės taip pat buvo skanios, patiektos su įdomiu, bet sėkmingu imbieruotų krevečių putų, prosciuto ir vasabi majonezo deriniu.
Pavasariniai suktinukai, įdaryti nulaužta antis ir patiekiami su čili dipo padažu, vieną naktį buvo siaubingi, kitą - sausi. Mane suintrigavo kataifi ritinėliai, kurie pasirodė pagaminti iš uolienų krevečių, fetos sūrio ir saulėje džiovintų pomidorų, įsitaisiusių tam tikroje šiaudinėje keptoje filo tešloje. Man taip pat patiko Indijos avinėlių karbonadai, kurie buvo verdami vidutiniškai retai ir gana aštriai, su obuolių-mėtų čatniais ir poppadomis bei medumi lakuotomis putpelėmis. Trumpi aliejuje šonkauliukai, patiekiami su kaulų čiulpais ir marinuotais krienais, buvo sensacingi, šilkiniai ir nukrito nuo kaulų, be to, jie puikiai sutiko su šonine bulvių bulvytėmis, kurios buvo patiekiamos flamandiškai, su majonezu. Pabandykite nuslysti į mažą juodą suknelę, perbraukę per lėkštę tų kreminės foie gras putos ir figos su karamelizuotomis kriaušėmis, prosciuto ir laukiniais žalumynais.
Desertuose yra mielas, šiltas deginto cukraus abrikosų pyragas, pagamintas iš lengvos kempinės tešlos; turtingas, tankus juodojo šokolado pyragas (draugo gimtadienio metu papildytas žvakute); ir karšto mochaccino pudingo, patiekto puodelyje su šaukštu kavos ledų šone.
Po vakarienės ėjome link 10-osios aveniu. Priešais buvo žemas baltas pastatas „El Flamingo Club“, kuris atrodė lyg priklausytų Majamio paplūdimyje. Jis buvo tvirtai užsagstytas be gyvybės ženklo. Šalia buvo taksi garažas. Durys buvo atidarytos, o viduje matėme kabinų eilutes ant hidraulinių keltuvų. Pagyvenęs vyras praėjo priešais garažo duris ir vairavo motociklą be sėdimos vietos.
Nori pasivažinėti? - jis pašaukė.
Tai tikriausiai būtų buvę patogiau nei taksi, kurį parvežėme namo.
61 dalis
* *
550 Vakarų 21-oji gatvė
243-6555
Suknelė: juoda
Triukšmo lygis: didelis
Vynų sąrašas: Įdomu, tačiau mažai galimybių rinktis iki 30 USD
Kreditinės kortelės: visos pagrindinės
Kainų diapazonas: daugiausia maži patiekalai nuo 5 iki 30 USD
Vakarienė: nuo pirmadienio iki trečiadienio 6 val. iki 2 val., ketvirtadienis - šeštadienis - iki 3 val.
* - Gerai
* * - Labai gerai
* * * - Puiku
* * * * - Išskirtinis
Nėra žvaigždės - vargšas
