„Island Pops“ įkūrėjas Khalidas Hamidas užkandžiauja viename iš savo rūgštynių žiedų ledų - populiaraus Trinidado skonio - Crown Heights mieste, Brukline.Nina Roberts Brooklyne, Crown Heights kampelyje, Khalidą Hamidą ir jo žmoną Shelly Marshall galima rasti parduotuvėje pirkantiems ledus. Salos Pops . Jie specializuojasi šaldytuose desertuose - nuo ledų spragėsių iki ledų, kurių skoniai yra iš Trinidado, kur jie abu užaugo. Šiuo metu du populiariausi jų gaminiai yra „soursop“ ledai, pagaminti iš Trinidade augančių saldžių kreminių vaisių ir iš rūgštynių žiedų pagaminto rausvo sorbeto. Meniu yra kitų staigmenų, įskaitant citrinų muskato sausainius ir apelsinų trauktinės ledus, taip pat citrinų žaliosios citrinos baziliko ledus.
Iki praėjusios vasaros Hamidas ir Marshallas gamino savo šaldytus skanėstus bendroje virtuvės erdvėje ir pardavė savo spalvingus kūrinius vakarėliuose ir festivaliuose. 2018 m. Liepos mėn. Jie perėjo į plytų ir skiedinių parduotuvę Nostrand prospekte, tarp kitų Vakarų Indijos įmonių, tokių kaip Trinidado kepyklos, išpumpuojančios saldžius aromatus ir pyragus, taip pat naujesnes įmones, atspindinčias besikeičiančius rajonus, pvz., Prancūzijos Senegalo kavinę tiki baras ir kavos namai.
Užsiprenumeruokite „Braganca's Business Newsletter“
Neseniai popietę Hamidas vadovavo vienai parduotuvei, o Maršalas liko namuose, norėdamas pasimėgauti savo dviem mažais vaikais. Pro kampinės parduotuvės didelius, apgaubtus langus, tekėjo lengvas vėjelis iš vienos pirmųjų saulėtų ir šiltų popietių.
Kaimynystės nuolatiniai ir smalsūs klientai pirmą kartą pradėjo formuoti eilę už durų. Hamidas, kartais aptarnaujantis tris klientus vienu metu, vis tiek skyrė laiko pasikalbėti su vaikais, duoti ledų pavyzdžių, paaiškinti skonius ir nuoširdžiai pasisveikinti su draugais kumščio iškilimais. Atrodė, kad laukti niekas nepagalvojo.
Per pertrauką po popietės skubėjimo Hamidas paaiškino, kodėl jis ir Marshallas, kurį jis vadina Wifey, pirmą kartą pradėjo savo verslą, kai jis dirbo ne pelno sektoriuje, savo Vakarų Indijos skonius ir perėjo į plytų ir skiedinių parduotuvę.
Ar visada norėjote būti ledų verslininku?
Ne, aš atvykau į mokyklą iš Trinidado [ir] Tobago 2002 m. Mokytis psichologijos. Apie 15 metų vykdžiau profesines programas psichikos negalią turintiems asmenims; buvo apie 70 asmenų, 30 darbuotojų.
Ištekėjusi pagalvojau, kad dirbu ne pelno organizacijoje, duodu, padedu visiems kitiems. Neliko daug ką duoti šeimai ir ką nors sukurti. Tada ir pradėjau skinti mintį turėti kokį nors verslą.
Ar atsitiktinai pasirinkote ledus?
Nutiko taip, kad mano žmona labai susirgo grįžusi iš Trinidado; ji turėjo šį negalavimą, vadinamą chikungunya, nuo uodų įkandimo. Po savaitės siaubingos karščiavimo ir kūno skausmų ji troško raugintų ledų. Aš bandžiau jį pagaminti, ir jis nebuvo geras.
Mes niekur negalėjome rasti standarto, prie kurio esame įpratę. Niekas negamino aukštos kokybės šaldytų desertų, naudodamas Vakarų Indijos skonius. Supratome, kad čia turime nišą. Taigi, Wifey padarė garsus ledų kursas Penn State universitete ir mokiau, kaip tai padaryti.
Kaip sulaukėte savo pirmųjų klientų?
Mes turime keletą draugų, kurie yra vakarėlių rengėjai. Šiuose vakarėliuose gaminome kokteilinius paplotėlius. Tai buvo tik reklaminė priemonė ir būdas mums patekti į savo vardą Vakarų Indijos bendruomenėje. Galų gale žmonės pradėjo priimti užsakymus ir tai išaugo į verslą.
Tai, kas mums davė pirmąjį realų impulsą, buvo laimėjimas „PowerUP“ verslo plano rašymo konkursas Brooklyno bibliotekoje 2015 m. Jie nurodo klasę, kaip rašyti verslo planą, o kiekvienas verslo planas dalyvauja konkurse. Mes laimėjome 15 000 USD, ir tai buvo tai, ką mes naudojome gauti licencijas ir iš esmės savo pradžią.
Paaiškinkite keletą savo „Trinidadian“ skonių.
Mes naudojame daug soursop; tai grynas skanumas! Kai jį supjaustote, jis atrodo kaip pienas su sėklomis. Trinidade rūgštynes naudojame maždaug Kalėdų metu, kai pradeda žydėti gėlės. Mes jį verdame kaip arbatą, pagardintą cinamonu ir gvazdikėliais. Mes patiekiame „Guinness“ karamelinius ledus; Guinnessą atvedė Trinidade ilgą laiką buvę anglai. Guinnessas yra vienas mėgstamiausių mūsų užsiėmimų [juokiasi]. 
Teigiama, kad rauginto vaisiaus skonis yra panašus į kreminės tekstūros ananasų ir braškių derinį, panašų į bananą ar kokosą.Pixabay
Ar dirbant bendroje virtuvės erdvėje ir pardavinėjant desertus festivaliuose ir vakarėliuose, ar nervus vargo atidaryti plytų ir skiedinio parduotuvę?
Mes ilgai bijojome turėti plytą ir skiedinį. Mums buvo patogu be vieno, žinok, tu gali ateiti ir eiti kaip nori.
Tačiau dvejus metus užtrukome, kad sukurtume žmonių skonio receptorius ir galvotume, kada pagaliau turėsime parduotuvę - žmonės vis klausinėjo ir klausinėjo. Tada mes tai padarėme pernai. Tai buvo sklandus perėjimas. Mes pasirinkome teisingai; mus labai šiltai priėmė bendruomenė.
Noriu pasakyti, kad šią erdvę rasti atsitiktinai, bet tai buvo daugiau kaip palaima. Mes tiesiog vaikščiojome gatve ir domėjomės, kur dėsime šią parduotuvę. Atsitiktinai ėjome į šeimininką, kuris taip pat yra trinidadietis, ir jis buvo pakankamai maloningas, kad suteiktų mums erdvę už nuostabią kainą.
Ar jums reikėjo finansavimo?
Mes esame batstrapperiai! Kol neturėjome plytų ir skiedinio, nebuvome paėmę jokių paskolų ir neėmę investuotojų. Mes tiesiog naudojome savo santaupas, verslas rūpinosi savimi.
Bruklino viešoji biblioteka mums buvo nuostabi. Kai nusprendėme, kad norime plytų ir skiedinio, bibliotekos smulkaus verslo paslaugos padėjo mums rasti BCNA [Verslo centras naujiesiems amerikiečiams], ir jie buvo pakankamai nuostabūs, kad galėtų padėti finansuoti. Mes taip pat naudojome a sutelktinis „Kiva“ paskolos finansavimas —Mes turėjome 30 dienų surinkti pinigus; mes tai padarėme per vieną dieną.
Be jūsų unikalių skonių, ar dar kas nors yra imigrantas iš Trinidado, kuris turėjo įtakos jūsų verslui?
Mes įpratę, kad turime labai mažai ir daug su tuo darome. Tempiant dolerį. Kasdien turiu verslą, bandydamas naudoti tai, ką turiu, ir tai padaryti.
Salos taip pat padarė tai, kas esu. Aš esu gana atsipalaidavęs ir turiu verslą, kai kas antrą dieną kažkas ne taip, jums reikia atsipalaidavusio požiūrio, tai padeda mano temperamentui. Be to, darbo etika. Karibuose dirbame labai sunkiai.
Ar jūs turite ledų, ar vis dar juos valgote?
Aš iš tikrųjų netoleravau laktozės! [juokiasi] Tai įvyko per pastaruosius metus, todėl turiu sorbetus. Retkarčiais tiesiog sakau: „O, velnias, ir aš maišau ledus su šerbetu.
Ar dabar naudojatės kokiais nors savo psichologijos mokymais?
Kiekvieną dieną! [juokiasi] Niekas neateina į ledų parduotuvę nelaimingas, bet jei taip atsitinka, stengiuosi ir leidau jiems išeiti laimingiems. Kartais atsiduriu atsisėdusi ir tiesiog klausausi žmonių. Žiūriu į save, teikiančią paslaugą, o ne tik parduodanti ledus, labiau panašius į sveikatingumą - visą salos patirtį.
Šie klausimai ir atsakymai buvo redaguoti ir sutrumpinti, kad būtų aiškiau.
