Rusas ir dukterys.Russ & Daughters / „Instagram“
Po eilės restoranų sezonų, orientuotų į paprastumą, kaimišką virtuvę ir nostalgišką valgį, ankstyvieji ženklai rodo 2018 m. Nors klasika išliks pagrindiniu virėjų ir gėrimų direktorių įkvėpimo šaltiniu, vakarieniautojai šiais metais gali tikėtis pamatyti senovinės prabangos įspūdį savo restorano patirtyje. Mes matėme šį alų jau keletą metų, su tokiais burbuliukais „Air“ šampano salonas ir Pašėlę vyrai - stilingi kepsnių restoranai 4 Charles Prime Rib . Tradiciškai ritsiškų valgių mėgėjams patiks kitas šios tendencijos etapas: ikrų aptarnavimo didėjimas. Jau dabar daugybė „au courant“ restoranų siūlo pasigaminti ikrus su visais papuošimais, o mes pasirinkome šešias mėgstamiausias ikrų ikras Manhatane.
Butas
Butas.„L’Appart“ / „Instagram“
„Brookfield Place“ Le rajono turguje įsikūręs „L'Appart“ yra pusiau paslėptas degustacinis restoranas, pasižymintis „Michelin“ žvaigžde ir turintis besisukantį sezoninį meniu. Tie, kurie žino, gali rezervuotis ir mėgautis puikiais prancūzų valgiais, o nors aukos keičiasi beveik kasdien, „L'Appart“ visada teikia ikrų paslaugą svečiams. „L’Appart“ šaltinis yra ikrai Sturija , paveldo gamintojas, laikomas pirmuoju prancūzų ikrų gamintoju. „L'Appart“ ikrų paslauga, rekomenduojama kaip kursas prieš degustavimo meniu arba po jo, apima trijų rūšių ikrų pasirinkimą: „Primeur“ (kreminė, su gėlių natomis), „Prestige“ (sviestinė ir joduota) ir „Oscietra“ (su vandenynais ir džiovintais vaisiais). skoniai). Svečiai gali pasirinkti 30 g porciją tik iš vienos veislės (120–220 USD) arba pasirinkti visų trijų skrydį (200 USD). Ikrai yra su priedais, pavyzdžiui, skrudinta duona, grietine ir marinuotomis daržovėmis.
Sadelės
Sadelės.Sadelle’s / Instagram
kodėl Nikelbekas taip nemėgstamas
Populiariausias „Major Food Group“ restoranas, orientuotas į apetitą keliančias žydų tradicijas, „Sadelle's“ siūlo klasikinių ikrų paslaugą, tačiau jie taip pat leidžia svečiams pridėti ikrų kaip priedą prie esamų patiekalų. Čia galima rasti ikrais įkrautą omarą Benediktą, bulvių latkas ir austres. „Sadelle’s“ tiekiami eršketo „Baeri Royal“ ikrai ir upėtakių ikrų ikrai (tiek rinkos kaina), tiek ir visiško aptarnavimo variantas - su pagardais, garnyrais ir paskrudintais rugiais.
„Pool Lounge“
„Pool Lounge“.Mattas Tayloras Grossas Savo naujame, labai lauktame kokteilių salone „Seagram“ pastate „The Pagrindinė maisto grupė komanda specializuojasi jūros gėrybių patiekaluose, skirtuose susieti su jų vienkartiniais, tačiau kompleksiškais gėrimais. Atsižvelgdamas į šį tikslą, virėjas Richas Torrisi pristato prabangią ikrų paslaugą su aukščiausio lygio priedais (45–270 USD). Svečiai gali pasirinkti 50 arba 125 gramus pasirinktų ikrų, tokių variantų kaip upėtakių ikrai, jūros ežiai, „Baeri“ ir „Golden Ossetra“. Pagardai yra minkštai virti Jidori kiaušiniai, ančių riebaluose keptos skrudintos bulvės, ką tik pagaminti blini, creme fraiche ir laiškiniai česnakai.
Rusas ir dukterys
Rusas ir dukterysRuss & Daughters / „Instagram“
tai būsiu aš meme
Kavinės erdvėje, esančioje gatvėje nuo legendinės „Russ & Daughters“ apetito parduotuvės, yra meniu, kuriame gausu mylimiausių sesers parduotuvių pasiūlymų. Ypač populiarus pavyzdys yra kavinės „Bissel of Caviar“ (30 USD), 15 gramų skardinių eršketų ikrų su „Malossol“ pavadinimu, vadinasi, jie yra lengvai sūdyti ir aukščiausios kokybės. „Russ & Daughters“ pristato ikrų su blini (tradiciniai rusiški blynai) ir creme fraiche patiekalu, kad sklandžiai ir prabangiai papildytų.
Esamas
Esamas.Esamas Prašmatnus ikrų boutique ir gretimas restoranas Aukštutinėje Vakarų pusėje „Olma“ suteikia naują prieinamumo lygį kadaise išskirtinei ikrų paslaugų koncepcijai. Vienos lašišos ikrų porcijos čia prasideda vos nuo 5 USD, tačiau „Olma“ taip pat turi daug variantų aukštiems ritinėliams, pavyzdžiui, „Beluga“ lėkštė yra 652 USD. Atskiros „Olma“ porcijos patiekiamos ant gabalėlio mini skrebučio arba pusės virinto kiaušinio baltymo (plius creme fraiche), o lėkštėse svečiams siūloma 2oz jų pasirinktų ikrų, skrudintų prancūziškų blini, creme fraiche, raudonųjų svogūnų, kapotų virtų kiaušinių. ir krekeriai. Jei ieškote tinkamo libationo, „Olma“ specializuojasi šampano palinkėjimuose ir ikrų svajonėse, o gausus burbulų sąrašas yra prieinamas įvairiomis kainomis.
Potvynis
Potvynis.Potvynis / „Instagram“
Michaelo White'o itin prabangiame itališkame restorane, iš kurio atsiveria vaizdas į Centrinį parką, siūlomi išskirtiniai ikrų patiekalai. Meniu siūlomos keturios „Ossetra“ ikrų veislės, nuo „Caviar Russe Russian Osetra“ (170 USD / oz) iki „Petrossian Special Reserve Ossetra“ (385 USD / oz). Patiekiamas ant ledo ant sidabrinio padėklo, apsuptas stiklinių creme fraiche dubenėlių, kapoto raudonojo svogūno ir kitų priedų, Marea ikrai paruošia fantastišką užkandį prieš makaronus ar patiekalus, kuriais galėsite mėgautis su putojančiu vynu po vakarienės.
