Trys „BonBon“ saldainių parduotuvės švedai su savo nauju minkšto patiekimo variantu ir rausvomis ledų pirštinėmis, pagerbimu Ali G, pirštinių pajamos eina į planuotą tėvystę. L į R: Selimas Adira, Robertas Perssonas ir Leo Schaltzas.Nina Roberts Mėgstantys saldumynus, kurie vaikšto Saldainiai gyvybinga švedų saldainių parduotuvė Allen gatvėje Manhetene, gali atsidurti pakitusioje palaimos būsenoje, apsuptoje skandinaviškų saldainių dėžučių. Skambant švedų popmuzikai, parduotuvių savininkai, dėvėdami traškias medvilnines prijuostes, greičiausiai mėgaujasi žnyplėmis su sūriu bomba, „Pinky“ kaukole ar „Rambo Twist“.
Švedijos imigrantai Robertas Perssonas, Selimas Adira ir Leo Schaltzas 2018 m. Pradžioje atidarė „BonBon“, kuriame yra 160 įvairių rūšių saldainių. Spalvingos gumos, rūgštynės ir drebučiai, lūpų formos, Ferrari ir beždžionės, be kita ko, parduodami už 14 USD už svarą - kaip ir šokoladiniai saldumynai bei zefyriniai skanėstai pastelinėmis spalvomis.
Užsiprenumeruokite „Braganca's Business Newsletter“
Specialus šiukšliadėžės skyrius skirtas juodajam saldymedžiui, Švedijoje tiesiog žinomam kaip saldymedis (vaško, plastiko ir raudono saldymedžio nėra), kuris gali būti saldus, minkštas, aštrus ar sūrus.
Lentynose, supančiose puikų tapytą Švedijos karalienės Silvijos portretą, yra švediško „Marabou“ šokolado, rankdarbių maišelių. Anglies juoda saldainių, taip pat skanėstų iš kaimyninių Danijos ir Suomijos, pavyzdžiui, „Fazer Geisha“ šokolado plytelių ir maišelių su Turkiški pipirai , išvertus iš turkų pipirų, saldžių, aštrių ir sūrių saldymedžio saldainių.
Naujausias „BonBon“ repertuaro papildymas - ypač kreminiai minkštų patiekalų ledai, patiekiami su švedų pagrindiniais priedais, pradedant lazdyno riešutų padažu ir baigiant skonio traškiais pabarstukais.
Rožinę ledų pirštinę galima nusipirkti už 50 centų, o pajamos tenka planuojamai tėvystei. Tai BonBono pagarba Ali G, televizijos veikėjui, kurį vaidina Sacha Baron Cohen, kuris pasitiesė ledų pirštinę kaip verslas Donaldui Trumpui prieš daugelį metų ir buvo greitai atleistas.
Prieš nusileidžiant Švedijos saldainiuose, trys BonBon įkūrėjai jau daugiau nei dešimtmetį gyveno Niujorke. Jie dirbo tokiose pramonės šakose kaip finansai, laivyba, naktinio gyvenimo operacijos, Švedijos / Etiopijos restorano Marcuso Samuelssono „Aquavit“ ir „Red Rooster“ valdymas ir renginių gamyba JT.
Neseniai popietę, kai apylinkės nuolatiniai lankytojai užeidavo į parduotuvę ir iš jos, trys švedai atsisėdo ant suolelio prie ryškiai dažytos parduotuvės po plazdančia Švedijos vėliava. Jie paaiškino, kodėl atidarė parduotuvę, kurioje parduodami saldainiai iš namų, įskaitant saldymedį, skonį, kurį dauguma JAV niekina.
Pirma, ar susitikote Švedijoje, ar čia, Niujorke?
Robertas Perssonas: Mes su Selimu kartu nuėjome į vidurinę mokyklą Malmėje, prieš 10 metų su Niujorku susipažinome čia, Niujorke.
Turite įvairią profesinę aplinką, nė vienoje iš jų nėra saldainių. Kodėl verta atidaryti Švedijos saldainių parduotuvę?
RP: Saldainių parduotuvės atidarymas lėkštėje buvo nuo tada, kai atsikraustėme į šį miestą. Selimas ir aš apie tai diskutavome, turėjome kanalus namo, o tada į laivą atėjo Leo. Greitai radome šią prekybos vietą, kuri padėjo procesui.
Selimas Adira: Parduoti saldainius yra tiesiog grynas malonumas. Aš ilgai dirbau restoranų pasaulyje, žmonės gali labai supykti, jei laukia stalo, maisto. Jūs darote viską, ką galite, ir jie vis dar nėra patenkinti. Einant į saldainių pasaulį, panašu, kas! Žmonės užeina ir pamato saldainius, jie džiaugiasi, tu - laimingas.
Saldymedis yra švediškų saldainių pagrindinė dalis, o žmonės čia jų nekenčia. Ar nerimavote atidaryti parduotuvę, kurioje prekiaujama saldymedžiu?
Leo Schaltzas: Laimei, neatidarėme parduotuvės, kurioje prekiaujama tik saldymedžiu. Siekdami sužadinti amerikiečius dėl saldymedžio, sukūrėme personažą, vadinamą ponu saldymedžiu, kuris nešioja viršutinę kepurę ir kaukę. Mes turime šiek tiek skanių patiekalų, pradedant nuo labai švelnaus saldymedžio, kuris yra įdėtas į karamelę ir pienišką šokoladą, o tada eina link kietesnių dalykų.
RP: Tai tampa kone iššūkiu, kaip mes galime atsiversti? Šokolado maišyti saldymedžiai yra tai, ką mes vadiname vartais.
Į: Mes pavertėme daugybę žmonių, kurie ateina į mūsų parduotuvę, iš ne saldymedžių mėgėjų, į jų garbinimą ir grįžimą.
Man patinka saldymedis, bet aš čia draugams daviau suomiškų saldymedžio saldainių ir jie juos išspjaudavo priešais mane.
LS: Mes taip pat suprantame, esame tam pasiruošę kiekvieną kartą, kai žmonėms šeriame saldymedžiu. Vis dėlto beveik neturėjau nė vieno, kuris nemėgtų mūsų saldymedžio ledų.
Į: Atlikome deramą patikrinimą, kalbėjomės su saldainių kompanijomis dar Švedijoje ir girdėjome, kaip amerikiečiams tai nepatinka. Bet mes nedvejojome, norėjome būti autentiška švedų, skandinavų parduotuvė. Be saldymedžio ...
RP: Mes taip pat nesistengiame to slėpti, mes tuo labai didžiuojamės! Mes beveik manome, kad esate keista, jei nemėgstate saldymedžio, tai mums taip įprasta.
Mažmeninė prekyba yra brangi, kodėl verta atidaryti plytų ir skiedinių parduotuvę, o ne tik el. Prekybą?
LS: Mes turime elektroninę prekybą, apie 15–20 procentų pardavimų yra internetu, iš mūsų svetainės arba per „Postmates“, „Grubhub“ ir „Uber Eats“. Tačiau svarbu susikurti tinkamą mažmeninės prekybos tapatybę. Kad parduotuvė būtų tvari, turime sukurti patirtį, padaryti ją paskirties vieta, kuri yra draugiška „Instagram“ ir verta žmonių.
RP: Mes gerai žinojome apie mažmeninės prekybos nuosmukį, tačiau pastebėjau, kad saldainių parduotuvė žmonėms visada asocijuojasi su pozityviu momentu - jūsų senelis jus ten atves kaip atlygį už kažką. Tai teigiama, priešingai nei einant į parduotuvę ir perkant marškinėlius, O, tai netinka.
Neturiu tikslių skaičių, bet noriu pasakyti, kad perkančių klientų perskaičiavimo rodiklis yra 90 proc. Labai retai žmogus ateina ir sako: aš tik ieškau. Ne, ne, ne, jūs tikrai gaunate maišelį saldainių! [juokiasi]
Taip pat rengiame renginius, barų ir šikšnosparnių micvas, gimtadienius, vestuves.
Kas yra „BonBon“ klientai?
LS: Apie 50 procentų yra skandinavai, daugiausia švedai; likusieji yra suomiai, danai ir norvegai. Likę 50 procentų yra amerikiečiai ar turistai iš kitų šalių. Iš 10 viešbučių, esančių trijų kvartalų spinduliu, mums tikrai naudinga.
RP: Juokinga sakyti, bet čia ateina daugybė supermodelių [pateikia oro citatas].
LS: Jie yra tikri super modeliai, jūs neturite [daryti oro kabučių].
RP: Gerai, jie yra dideli „Victoria's Secret“ super modeliai, ir viskas, ką jie valgo, yra saldainiai!
Kaip jūsų klientai randa „BonBon“, ar jūs reklamuojatės?
LS: Pėsčiųjų eismas ir organiškas žodinis žodis. B2B srityje mes patys aktyviai informuojame. Mes tvirtai tikime mainų sistema, einame aplink viešbučius ir atsisakome pavyzdinių pakuočių; jie siunčia turistus iš savo restoranų į parduotuvę. Mes taip pat pasamdėme gerą viešąjį asmenį Lauren [Monroe].
Kaip sekėsi verslas?
LS: Kas šešias ar septynias savaites užsisakome apie tris tonas saldainių. Mes deginame per rimtus saldainius.
RP: Manau, kad viena iš mūsų sėkmės priežasčių yra ta, kad kai mes kalbamės apie saldainius su klientais, tai nėra pardavimo metodas.
Į: Mes parduodame tai, kas užaugome, dėl ko esame aistringi ir mėgstami. Tai daro tokį skirtumą, kaip jūs jį parduodate.
Be akivaizdaus produkto, kaip imigrantas iš Švedijos formavo jūsų verslą?
LS: Būdami iš Švedijos, mes paprastai esame šiek tiek labiau išsiskyrę, tačiau mes labai atkreipėme ypatingą JAV dėmesį į klientų aptarnavimą - viską galima išspręsti. Taigi mes įsitikiname, kad klientui viskas gerai, bet mes negąsdiname ir neerziname.
Į: Skirtingų kultūrų derinys suteikia daug skirtingų perspektyvų ir energijos, kai kalbama apie verslą. Gimiau ir augau Švedijoje, tačiau mano tėvai yra marokiečiai; 60-ųjų pabaigoje jie emigravo į Švediją.
Anksčiau Niujorke gyveno daug skandinavų imigrantų, dabar jie maži. Ar jūs kada nors turite paaiškinti klientams Švediją?
LS: Dažniausiai klaidinga nuomonė yra ta, kad jie mano, kad tai Šveicarija. Bet aš nustojau taisyti žmones! [juokiasi] Jie sako: O, jūs turite puikių šokoladų. Aš sakau: taip, mes tikrai turime puikių šokoladų!
Šie klausimai ir atsakymai buvo redaguoti ir sutrumpinti, kad būtų aiškiau.
