Pintos Guinnesso juodraščio.„Instagram“ / „Guinness“
Avengers Infinity War gamybos kaina
Alus šiandien yra populiaresnis nei bet kada anksčiau, nes klesti amatininkų alaus pramonė, kuri sparčiai plečiasi nuo mažų scenų tokiuose miestuose kaip Burlingtonas, Vermontas, iki Europos ir už jos ribų. Praėjusiais metais veikiančių alaus daryklų skaičius JAV išaugo 15 procentų ir sudarė 4269 - daugiausia bet kuriuo metu Amerikos istorijoje. Mažos ir nepriklausomos alaus daryklos dabar sudaro 99 proc. Veikiančių.
Nors žmonės, besimėgaujantys alumi, greitai save laiko entuziastais, tačiau juos gaminantys žmonės nenori būti tokie žinomi. Užuot alaus gerbėjai, jie nori pranešti, kad alaus gamyba yra tikras mokslas. Amatų alaus daryklos pradeda dirbti su molekulinių biologų, inžinierių ir kitų mokslininkų komandomis, o keli universitetai dabar siūlo aludarystės ir alaus mokymo programas. Viskas yra tikslumas ir ingredientų supratimas iki jų pagrindo ir, žinoma, rinkodara. Tūkstančiams alaus daryklų, veikiančių vien tik JAV, turėti šešias pakuotes, kurios išsiskiria lentynoje, yra ne mažiau svarbus nei skonis.
Tačiau prisimenant tradicijas ir paprastumą slypi kai kurie mėgstami, istoriniai aludariai, kurie tapo anomalijomis alaus pasaulyje, kurį užvaldė mokslas, prekės ženklas ir visa kita.
Pavyzdžiui, „Guinness“ yra toks tradicinis, kad pasenęs mūsų žinomas alaus gamybos procesas - originaliame recepte net nebuvo mielių. Išskirtinės ekskursijos po Gineso archyvą bendrovės sandėlyje Dubline metu aš iš pirmų lūpų sužinojau, kaip alaus daryklos istorinė praeitis padėjo jai išaugti ir tapti vienu sėkmingiausių alaus rūšių pasaulyje, kasmet parduodant 1,8 milijardo pintų 120 šalių. 
„Guinness“ sandėlis ir alaus darykla Dubline, Airijoje.„Instagram“ / „HomeOfGuinness“
Ginesas gimė 1759 m., KaiArthuras Guinnessaspradėjo gaminti Šv. Jokūbo vartų alaus darykloje Dubline.Tų metų gruodžio 31 d. Jis pasirašė turto 9000 metų nuomos sutartį su 100 svarų pradine įmoka ir 45 svarų metine nuoma. Tikslus jo parašas iš veršio odos dokumento vis dar yra ir šiandien, matomas ant kiekvieno Gineso butelio ir skardinės.
Nuoma yra pagrindas. Tai yra priežastis, kodėl mes esame čia šiandien, po 257 metų, Gineso archyvaras EibhlinasColganassakė, nurodydamas, kad nuomos sutartyje dar liko 8743 metai.
Prie Gineso priskiriama tiek daug istorijos, kad archyvai, kuriuos Colgan paskyrė savo karjerai organizuoti, išsaugoti ir padėti likusiai komandai mokytis, jei tai būtų išdėstyta, ištemptų 4,5 mylių. Daugeliui šių daiktų yra daugiau nei 200 metų.
Vienas ypatingas artefaktas yra Arthuro Guinnesso aludario užrašų knygelė, datuojama 1801 m. Nors ją greičiausiai fiziškai parašė vienas iš jo sūnų (trys iš jų prisijungė prie šio verslo - iš viso turėjo 21 vaiką, iš kurių 10 išgyveno vaikystę). ), jis suteikia įspūdingą žvilgsnį į Gineso istoriją ir alų apskritai.
Kas iš tiesų įdomu šioje knygoje, yra jos amžius - tai, kad mes iš tikrųjų turime alaus receptus, siekiančius tą datą, sakė Colganas. Iš tikrųjų yra įvairių alaus receptų. Taigi, nors šiandien mes galime labiau pažinti Guinnessą kaip pintą su kremine galva, tai dar nebuvo sugalvota dar šiame etape. Bet iš tikrųjų Guinnessas visada buvo žinomas dėl skirtingų alaus rūšių alaus gaminimo, ir tai patvirtina ši knyga čia. 
Cheers.„Instagram“ / „Guinness“
Nors šiandien Guinnessas gali įdarbinti mokslininkų komandą, knyga ir jos receptai (kuriuose vėlgi net nebuvo mielių) atskleidžia, kiek nemoksliška įmonė buvo savo veiklos pradžioje. Knygoje aprašytas maltas salyklas, kol dar nebuvo jo idėjos, ir minimi apyniai, nelabai suprantant jų skonio. Šiandien apyniai yra amatinio alaus žaidimo karaliai, o aludariai ir entuziastai ne tik žino viską apie skirtingas veisles, bet ir mano, kad veislių skirtumai yra labai svarbūs nustatant skonį.
Vis dėlto jis nekalba apie tai, kokia apynių įvairovė. Taigi, nors IPA stilius atsirado kaip eksportas į alų, tai buvo jo eksportas į porterį. Apyniai domisi vien dėl jų išsaugojimo vertės, sakė Colganas.
Tačiau ilgametės Gineso tradicijos netrukdė progresui. Greičiau jie padėjo ją patobulinti. Per pastaruosius trejus metus alaus darykla išleido daugiau naujų alaus rūšių nei per pastaruosius 15 metų. Ir praėjusiais metais „Guinness Brewer's Project“ buvo pradėtas kaip mažesnė alaus darykla Šv. Jokūbo vartų nuosavybėje, siekiant sutelkti dėmesį į naujus, novatoriškus alaus. Pirmieji du aludariai, išėję iš šios laboratorijos, iš tikrųjų buvo įkvėpti receptų, paimtų tiesiai iš Arthuro Guinnesso 1801 m. Aludario užrašų knygelės, o kai kurių šių naujų alų etiketės taip pat turi istorinę reikšmę. Dar 1800-aisiais kiekvienam barui buvo pavesta susikurti savo etiketę, nes Guinnessas tik virė, o ne išpilstė į butelius. Archyve yra knygos, kuriose yra šimtai etikečių, prie kurių komanda grįžo įkvėpdama kurdama butelius naujiems alaus, pavyzdžiui, „Guinness Extra Stout“ buteliams. 
Gineso blondinė.„Instagram“ / „Guinness“
Nors dauguma šių naujų alaus rūšių iš „Brewer's Project“ nėra parduodami, galite juos išbandyti patalpose. Praėjusį mėnesį vykusiame tarptautiniame „Guinness“ „Stout Day“ festivalyje išbandžiau šiek tiek ekscentriškų. „Double Coffee Stout“ nebuvo skirtas man (aš nekenčiu kavos), tačiau „Sea Salt & Burnt Sugar Stout“ buvo stebėtinai skanus ir mėgstamas minios. „Apple Stout“ buvo puiki alternatyva tiems, kuriems sidras atrodo per saldus.
Naujovė yra būtina dabar, kai amatinis alus pasiekė Airiją, kur Guinnessas paruošia 98 procentus savo parašo. Prieš penkiolika metų Airijoje buvo tik penkios alaus daryklos, o dabar jų yra daugiau nei 40. Tačiau konkurencija vargu ar didelė - vienas iš trijų Airijoje geriamų alų yra firminis „Guinness Draft“ su tamsiu korpusu ir kreminės baltos spalvos galva. Daugelis kitų 66 procentų taip pat yra Ginesas. Airijoje yra daugiau veislių, nei yra JAV, pavyzdžiui, „Hop House 13“ ir „Guinness Smooth“. 
Pirmasis atspausdintas „Guinness“ skelbimas, paskelbtas 170 metų nuo jo egzistavimo, pažodžiui pasakė, kad jis yra pirmasis.„Instagram“ / „Guinness“
Airijoje daugelio barų išorėje yra milžiniški „Guinness“ ženklai, o ne jų pačių vardai. Jei apsižvalgysite, kiekvienas aplinkinis žmogus geria alų. Atsidavimas grįžta atgal ir yra kažkas, kas egzistuoja tik dėl tradicijoje glūdinčio palikimo. Bendrovė buvo Guinnesso šeimoje šešias kartas, ir ji buvo taip įsišaknijusi Airijos kultūroje, kad bendrovė net nesireklamavo per pirmuosius 170 metų.
Geriausieji „Guinness“ buvo geriausi mūsų reklamuotojai. Jie užaugino savo sūnus išgerti Guinnesso, sakė Gineso alaus daryklos ambasadorė Beth Carey.
Ankstesnė Airijos, o ypač Dublino, tradicija buvo ta, kad aukojant kraują jums siūloma puodelis arbatos arba puslitris Gineso. Visi pasirinko „Guinness“.
Airijos vyriausybė netgi naudoja tą pačią arfą, kurią „Guinness“ turi kaip savo firmos ženklą. Vienintelis skirtumas yra tas, kad jis buvo apverstas, o tai buvo Guinnesso nuostata reikalaujant vyriausybės ją naudoti.
Štai kaip glaudžiai Ginesas yra susijęs su Airija, sakė Carey.
